是否合法 各国规定不同

　　目前，联合国食品法典委员会(Codex)及美国FDA均将偶氮二甲酰胺列为合法食品添加物。根据FDA的限制，每公斤面包偶氮二甲酰胺含量不得超过45毫克，就不会影响身体健康。但英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用，因为它可能会引致呼吸性疾病和过敏。

　　据了解，在食品中添加偶氮二甲酰胺在我国合法。据《食品添加剂使用标准》规定，偶氮甲酰胺的功能是面粉处理剂，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。